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为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气是越来越冷了 ，气温低的日子里就想吃点补身体的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则。羊肉历来被当作是冬季进补的首选，这个说法准确吗 ？为什么说冬季适合吃羊肉呢 ？羊肉真的能暖身吗？今天就从营养学 的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值 。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次，肉类能量高。作为肉类的一种，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还含有大量 的脂肪。羊肉好吃，很容易吃多，这样就会摄入大量 的能量，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次，羊肉作为红肉的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

　　因此，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确 。

　　但也必须要说明 ，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似 的效果，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ，因此 ，吃的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉 ，建议 ：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸 、炖 、焖都是羊肉最健康 的做法 ，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生 的致癌物较少 ，维生素破坏也较少。建议少喝汤 ，尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险 。而大部分的营养其实还是在肉里 。

　　推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉的加热时间短 ，能较好地保存营养成分 。但一不小心 ，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜 、丝瓜 、菠菜 、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化 、荤素搭配、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤 、腥 、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强 的杀菌作用。

　　这样吃羊肉 ，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

【网络强国这十年】微步在线薛锋：以“新安全”应对“新威胁”******

　　【网络强国这十年——行业观点篇】

　　当今时代 ，信息技术发展日新月异 ，实体产业数字化 、云化转型 的加速，提升了社会基础设施 的运转效率。与此同时 ，网络攻击技术持续演进 ，供应链攻击、勒索攻击等新式网络攻击手段屡见不鲜，也带来了更多的网络安全“新威胁” 。

　　近日 ，微步在线创始人、CEO薛锋做客光明网“网络强国这十年”专栏 ，畅谈关于网络安全态势及行业发展趋势 的观察与思考 。

　　用户需求逐渐侧重“疗效”

　　薛锋表示，“新威胁”主要体现在几个方面，首先 是基础设施 的变化。通俗来说 ，网络安全其实 是保护基础设施的，所以一旦基础设施发生变化，网络安全也就随之变化 。

　　我们可以看到，在基础设施端，随着5G、云计算技术 的发展 ，物联网、车联网等技术应用日趋成熟和广泛 ，网络安全态势也在同步发生变化。

　　其次 是网络攻击的发起方发生变化 。比如，人们经常在新闻上能看到 的“挖矿勒索病毒” ，就成为了近几年网络攻击占比最大的攻击方式之一。背后攻击者的利益和驱动发生了很大变化 ，包括一些类似于数字货币 的存在，都为黑客顺利完成勒索攻击和变现提供了极大便捷性，所以，网络攻击也越来越多 。

　　在此背景下 ，国家相关单位在监管提出了更高的要求 ，对推动网络安全技术和产业发展出台了一系列举措。

　　最后，网络安全行业 的需求端也发生了一定变化。用户需求更加数字化 ，企业随之更重视网络安全 、更重视效果。“大家不像很多年前 ，更在乎买了什么 ，现在大家更在乎安全有没有问题，怎么解决问题，怎么发现问题 ，更在乎‘疗效’。”薛锋说。

　　安全服务不再 是“一锤子买卖”

　　当今世界正处于百年未有之大变局中，我国面临的网络安全态势也同步发生了前所未有的变化，网络安全产业不断焕发活力，正呈现从传统安全向“新安全” 的转变 。

　　薛锋介绍，当下网络安全行业中 ，威胁端和需求端都在发生变化 ，“新安全”是网络安全产业供给端逐渐演化出的新业态。主要有以下几个特征：

　　首先在交付方式上走向“云化”。过去的网络安全通常是以软件或硬件 的本地化交付为主 ，就像过去买电视机 是在线下 ，而现在的互联网电视或者视频APP ，其交付方式、内容和能力更多的集中在云端。针对近两年飞速发展的远程办公、混合办公场景，安全行业这种“云化” 的订阅服务显得正当其时 。

　　其次服务模式上采取“安全即服务SECaaS” 的订阅模式。订阅 的本质是持续服务，以客户的满意和成功为目标，更关注客户 的使用体验与效果 ，促使政企客户认可为效果付费 ，而非仅仅是“一锤子买卖” 。

　　“我们对此提出了安全行业的‘客户成功’概念。你 是否真 的关心你 的客户，你的客户 是否取得了成功，这在整个SaaS行业都很重要 。”薛锋说。

　　最后，“新安全”更加注重面向安全运营 的实战效果 。面向新监管要求和新威胁带来 的需求 ，需求端的用户更在乎实战效果 ，作为供给方理应捕捉市场需求 ，帮助其真正解决问题，而非简单的满足用户填补安全空白 。

　　产业创新更注重实战效果

　　薛锋表示 ，以“新安全”应对“新威胁” ，应当以提升网络攻防技术为基础 ，以政策导向提升网络安全产业链转速 ，推动网络安全产业发展壮大 ，紧密结合数字经济 、智慧社会 的规划建设，提高我国网络安全整体水平，为建设网络强国提供强有力的保障。

　　薛锋介绍 ，传统网络安全除了以软件和硬件为交付方式外，背后技术原理也多依赖一些特征码、规则和策略来开展防范 ，存在一定滞后性，误报和漏报 的空间也相对较大 。

　　对此，微步在线通过威胁情报技术开展创新，用数据来保护数据 。“通俗来说，因为每个企业要保护 的资产对象通常是一些有价值 的数据 ，通过大数据实时关联和分析 ，对黑客 、木马等进行持续 、实时分析追踪 ，这样的话，攻击方要对抗 的就不是某一个特征，而是一个类似‘天网’的信息量巨大的黑客知识图谱。攻击方逃避这张图谱要花费 的代价 是非常高的，所以这种新技术突破实战效果 是非常好 的 。”

　　对于网络安全行业技术创新现状，薛锋也表达了自己的见解 。他认为，当前 ，整个行业都在尝试新的安全创新 ，其中一大标志就是多数行业同仁都看到了需求方对于实战效果的需求，所以面向实战效果的创新越来越多。目前来说，这种“心往一处想 ，劲往一处使” 的创新 ，在需求端也得到了一定积极反馈。

　　对于网络安全行业发展趋势 ，薛锋表示，面对不断出现 的新威胁，希望网络安全领域各参与方携手共进 、互信共治 ，综合运用在技术 、产品、服务和实战方面 的新安全手段有效应对 ，不断推动网安产业步入新阶段，让网络空间命运共同体更具生机活力。

　　监制 ：张宁 李政葳

　　采访：雷渺鑫 李飞

　　拍摄/后期：雷渺鑫

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）